Guiso de filete vegetal Vegesan y patatas

1 paquete de filete vegetal a la barbacoa Vegesan (Ref: 9007/V)

10-12 patatas pequeñas

1 cebolla

2 zanahorias

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

5 cdas de salsa de tomate

2 cdas de harina de trigo

1 vasito pequeño de vino blanco

2 tazas de caldo vegetal

1 cdta de pimentón ahumado

2 cdas de aceite de oliva

sal

pimienta

1. Picamor la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños. Calentar una olla con aceite y pochar la verdura durante varios minutos, añadir el pimentón, la sal y la pimienta y cocinar varios minutos más.
2. Verter el vino a la olla junto con la salsa de tomate y caldo vegetal. Cocinar la verdura unos 5 minutos más llevando el caldo a ebullición y cuando esté bien cocida triturarla en la batidora hasta obtener una salsa homogénea.
3. Mientras tanto, pelar las patatas y cocerlas en agua salada hirviendo durante 10 minutos.
4. Trocear la carne vegetal en trozos, sazonarla con sal y pimienta, pasarla por la harina de trigo y freírla en una olla con aceite caliente hasta que se dore. Incorporar la carne vegetal a la olla con la salsa, tapar la olla y guisar durante 20 minutos a fuego bajo con la olla tapada. 5 minutos antes de terminar la cocción añadir las patatas.
5. Dejar reposar el guiso 15-20 minutos antes de servir.