Brochetas de verduras, daditos de tofu y carne vegetal Vegesan

medio paquete de Tofu - Daditos de soja Vegesan (Ref: 9002/V)

un trozo de Rollo Vegetal Vegesan (Ref: 9353/V)

pimiento rojo

calabaín

zanahoria

cebolla

1/2 taza de aceite de oliva

garam masala o curry

sal

1. Cortamos toda la verdura en trozos medianos. Cortamos el rollo vegetal y el tofu descongelados previamente en trozos. 
2. En un bol grende colocamos toda la verdura, el tofu y los trozos del rollo vegetal, agregamos las especias garam masala o curry y sal al gusto y vertemos el aceite de oliva dentro. Con las manos removemos bien para que todos los trozos se cubran con el marinado. Dejamos reposar al menos una hora.
3. Preparamos las brocheta pinchando los trozos de verdura, tofu y carne vegetal. Calentamos la plancha o la sartén y freímos las brochetas.

Rodajas de rollo vegetal Vegesan con salsa de manzana y cebolla

Rollo vegetal Vegesan cortado en rodajas (Ref: 9353/V)

2 manzanas golden

2 cebollas

1 cdta de margarina

2 vasos de caldo vegetal

piñones

pimienta

sal

1. Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad, quitamos el corazón y las cortamos en láminas. Cortamos la cebolla en juliana. En una sartén agregamos una cucharadita de margarina, y freímos la manzana junto con la cebolla a fuego medio. Cuando estén doradas añadimos dos vasos de caldo vegetal. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos unos 15-20 minutos hasta que se reduzca. Trituramos en la batidora y reservamos.
2. Asamos las rodajas de rollo vegetal a la plancha y los servimos con la salsa, decoramos con unos piñones tostados y acompañamos con una guarnición de verdura.