Samosas Vegesan con chutney de plátano y papaya

1 paquete de samosas Vegesan

 1/2 papaya

2 plátanos

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

2 cdas de pasas

1 cm de jengibre fresco

3 cdas de azúcar

1/2 cdta de cúrcuma

1/2 limón

 2 cdas de aceite de oliva

1. Cortamos la cebolla, el pimiento y el tomate en dados pequeños. Exprimimos el zumo de limón y rallamos la piel. Pelamos la papaya y el plátano y los aplastamos con un tenedor.
2. Calentamos una sartén con aceite y sofreímos la cebolla hasta que se dore un poco. Añadimos el tomate y el pimiento y sofreímos dos minutos más. Añadimos el jengibre rallado, el zumo y la ralladura de limón, la cúrcuma y la panela. Mezclamos bien y cocinamos dos minutos más removiendo un poco.
3. Incorporamos el puré de papaya y plátano a la sartén, mezclamos para incorporar bien los ingredientes y cocinamos 3-4 minutos removiendo de vez en cuando hasta que se forme una salsa espesa.
4. Calentamos una sartén con abundante cantidad de aceite y freímos las samosas durante varios minutos hasta que se doren. Sacamos las samosas de la sartén con una espumadera y eliminamos el exceso de aceite con papel de cocina. O calentamos el horno a 180ºC y horneamos las samosas 30 minutos hasta que se doren.
5. Servimos las samosas con el chutney de papaya y plátano.