Receta festiva de jamoncitos de pollo veganos Vegesan en salsa de frutos secos

1 paquete de jamoncitos veganos Vegesan (Ref.: 9015/V)
1 cebolla
10 orejones
un puñado de piñones
1 cda de pasas 
1 cda de arándanos secos
1 rama de romero
1/2 rama de canela
3 dientes de ajo
un chorro de sidra
caldo vegetal
aceite de oliva
pimienta
sal
  1. Precalentar el horno a 180ºC y hornear los jamoncitos vegetales Vegesan durante 10-15 minutos.
  2. Poner en remojo en agua tibia las pasas, los arándanos secos y los orejones 15 minutos, escurrir bien.
  3. Cortar la cebolla en juliana y calentar una olla con un chorro de aceite. Pochar la cebolla, los ajos sin pelar junto con la rama de canela y romero durante varios minutos hasta que se libere el aroma.
  4. Añadir los jamoncitos vegetales a la olla y sofreír durante unos 10 minutos. Añadir un generoso chorro de sidra y verter el caldo vegetal en la olla de tal forma que cubra los jamoncitos. Dejar cocinar para que se reduzca el caldo a fuego medio-bajo. 
  5. Calentar una sartén y tostar los piñones. Incorporar los piñones, las pasas, los arándanos y los orejones al guiso y cocinar 10 minutos más.
  6. Retirar la rama de canela y romero y servir con una guarnición de arroz o verduras.

Empanadillas rellenas de setas y Vegalomo de Vegasun

obleas veganas para empanadillas
3-4 lonchas de Vegalomo de Vegasun
200g de setas ostra
1/4 berenjena
1/4 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 taza de hummus
1/2 cdta de romero
1/2 cdta de comino
un chorro de aceite vegetal
pimienta
sal
  1. Cortar en dados las lonchas de Vegalomo, la cebolla, las setas, el pimiento y la berenjena, picar los ajos.
  2. Calentar una sartén con aceite y sofreír la cebolla y los ajos. Añadir la berenjena, el pimiento, las setas, el romero, el comino, la pimienta y la sal. Preparar un sofrito de verdura y cuando esté listo añadir el Vegalomo y cocinar varios minutos más.
  3. Untar las obleas de las empanadillas con hummus y colocar unas cucharadas de relleno en el centro. Sellar la masa de las empanadillas.
  4. Hornear las empanadillas hasta que queden doradas a 180º o freírlas en aceite caliente.

Ensalada de couscous y pollo frito VFC de Vegesan con salsa de granada y tamarillo

1/2 paquete de pollo frito vegetal estilo VFC de Vegesan (Ref:9003/V)
3 tazas de couscous cocido
tomates cherry
3-4 pepinillos
un puñado de pasas
2-3 tomates secos picados
semillas de media granada
cilantro picado

 Para la salsa:
3-4 tamarillos
1/2 taza de zumo de granada
2 cdas de azúcar
un chorro de vinagre
un chorro de aceite
  1. En un bol mezclar el couscous con los demás ingredientes cortados en dados.
  2. Descongelar el pollo vegano Vegesan y cocinarlo al horno hasta que se dore durante 10-12 minutos o freírlo en aceite caliente.
  3. Para la salsa cortar los tamarillos por la mitad y vaciarlos. Mezclar todos los ingredientes para la salsa en un cazo y cocinar 20-25 minutos a fuego bajo removiendo de vez en cuando. A continuación, triturar la salsa con una miniprimer hasta que quede homogénea. Dejar enfriar la salsa, aderezar la ensalada y servir.

Guiso de filete vegetal Vegesan y patatas

1 paquete de filete vegetal a la barbacoa Vegesan (Ref: 9007/V)
10-12 patatas pequeñas
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
5 cdas de salsa de tomate
2 cdas de harina de trigo
1 vasito pequeño de vino blanco
2 tazas de caldo vegetal
1 cdta de pimentón ahumado
2 cdas de aceite de oliva
sal
pimienta
  1. Picamor la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños. Calentar una olla con aceite y pochar la verdura durante varios minutos, añadir el pimentón, la sal y la pimienta y cocinar varios minutos más.
  2. Verter el vino a la olla junto con la salsa de tomate y caldo vegetal. Cocinar la verdura unos 5 minutos más llevando el caldo a ebullición y cuando esté bien cocida triturarla en la batidora hasta obtener una salsa homogénea.
  3. Mientras tanto, pelar las patatas y cocerlas en agua salada hirviendo durante 10 minutos.
  4. Trocear la carne vegetal en trozos, sazonarla con sal y pimienta, pasarla por la harina de trigo y freírla en una olla con aceite caliente hasta que se dore. Incorporar la carne vegetal a la olla con la salsa, tapar la olla y guisar durante 20 minutos a fuego bajo con la olla tapada. 5 minutos antes de terminar la cocción añadir las patatas.
  5. Dejar reposar el guiso 15-20 minutos antes de servir.

Buddha bowl con filete vegetal a la barbacoa y daditos de soja de Vegesan

filete vegetal a la barbacoa Vegesan (Ref: 9007/V)
daditos de soja Vegesan (Ref: 9002/V)
1 paquete fideos asiáticos
1 trozo de col blanca
1 cebolla
1 puñado de brotes de soja
un chorro de salsa de soja
un chorro de aceite
aguacate
mazorca de maíz cocida
tomates cherry
pepino

Para rebozar el tofu:
1/4 taza de harina
agua
salsa de soja
  1. Cortar la col y la cebolla en juliana. Calentar una sartén con aceite y sofreír la cebolla, añadir la col y cuando ésta se ablande añadir los fideos, añadir un chorro de salsa de soja y cubrirlos con poca cantidad agua. Llevar el agua a ebullición, añadir los brotes de soja y remover. Cocinar los fideos 2-3 minutos, apagar los fideos y dejar reposar con la sartén tapada.
  2. Cortar los daditos de soja en trozos más pequeños. Mezclar en un bol la harina con un chorro de salsa de soja y añadir poco a poco el agua hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. rebozamos los daditos de tofu y los freímos en aceite caliente.
  3. Descongelar el filete vegano a la barbacoa y lo cocinar a la plancha por ambos lados hasta que se dore. Cortar el filete en rodajas.
  4. Montar el bol colocando los fideos en el fondo del bol. Colocar encima el filete y el tofu rebozado, el aguacate, el pepino y los tomates cherry cortados y la mazorca de maíz cortada en rodajas.

Raviolis veganos Verys con tomates cherry

1 paquete de raviolis Verys rellenos de queso y espárragos
250g de tomates cherry
5 dientes de ajo
1/2 berenjena
un chorro de aceite
1/2 cdta de orégano
  1. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el ajo picado. Añadir la berenjena cortada en dados y los tomates cherry cortados por la mitad. Sofreír hasta que la verdura se ablande.
  2. Cocinar los raviolis en el agua salada hirviendo durante 10-12 minutos, escurrir bien.
  3. Incorporar los raviolis en la sartén con el sofrito y mezclar bien.

Gofre salado con jamón York de La Taula Verda

Hoy traemos una rica receta de desayuno: gofre con embutido vegano de La Taula Verda que comercializamos en Canarias. Se trata de jamón York vegano en lonchas sin gluten y elaborado con soja no transgénica. ¡Te va a encantar!
Para los gofres:
1 taza de harina de trigo
1 cdta de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cda de azúcar integral
1/2 cdta de ajo en polvo
1/2 cdta de cebolla en polvo
1 taza de agua
3 cdas de aceite de girasol

Para la salsa agridulce de cerezas:
1/4 taza de cerezas
1 cda de azúcar moreno
1/8 taza de agua
un chorro de vinagre de manzana

Para servir:
jamón york vegano en lonchas de Taula Verde (Ref: 9446)
3-4 champiñones
rodajas de tomate
hojas de lechuga
  1. Para preparar la masa para los gofres mezclamos todos los ingredientes secos en un bol: la harina, la sal, la levadura, el ajo y la cebolla en polvo y el azúcar. Incorporamos el aceite y el agua y mezclamos bien con el batidor manual de varillas. Engrasamos y calentamos la gofrera y vertemos porciones de masa dentro. Cocinamos los gofres hasta que se tuesten y se doren un poco. La cantidad de masa resultante rinde para unos 3 gofres.
  2. Por otro lado cocinamos la salsa agridulce de cerezas. Combinamos en un cazo las cerezas, el azúcar, el vinagre y el agua. Llevamos el contenido del cazo a ebullición y cocinamos 8-10 minutos removiendo de vez en cuando. A continuación trituramos la salsa con una miniprimer hasta obtener una textura homogénea.
  3. Para servir los gofres cortamos los champiñones en láminas y los salteamos. Cortamos en rodajas el tomate y las hojas de lechuga en trozos.
  4. Marcamos a la sartén las lonchas del embutido o jamón vegano.
  5. Montamos los gofres colocando encima la lechuga, las rodajas de tomate, los champiñones salteados, el embutido y lo servimos con la salsa agridulce de cereza.

Buddha bowl con palitos de queso Verys

palitos de queso Verys
1/2 taza de arroz cocido
guisantes congelados
batata naranja
garbanzos cocidos
pepino 
zanahoria
comino
sal
pimienta
  1. Cocina el arroz hasta que quede blando.
  2. Cocina los guisantes en agua hirviendo hasta que queden blandos.
  3. Pela y corta la batata y la zanahoria, córtalas en rodajas, salpimeta y hornea hasta que queden blandas.
  4. Escurre los garbanzos, añade sal, pimienta y comino, remueve, colócalos en una bandeja de horno y hornéalos durante 20 minutos a 180ºC. También hornea los palitos de queso hasta que se doren alrededor de 30 minutos.
  5. Corta el pepino en medias rodajas.
  6. Monta el bol colocando arroz en el fondo y los demás ingredientes por encima.

Palitos de queso veganos Verys con mermelada de arándanos

palitos de queso Verys
mermelada de arándanos
  1. Cocinamos los palitos en el horno a 180ºC durante 30-40 minutos hasta que se doren o los freímos en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
  2. Servimos los palitos de quesos con la mermelada de arándanos.

Rollitos vietnamitas con gambas veganas Delicias Vegetales de Vegesan

4 hojas de papel de arroz
12 gambas Delicias Vegetales Vegesan
1 lechuga de la huerta
1/2 manojo de menta fresca
un puñado de brotes de soja
1 pepino, cortado en juliana
1/2 manojo de cilantro
1 zanahoria, cortada en juliana
2 cdas de azúcar
zumo de media lima
2 cdas de vinagre de arroz
2 cdas de cilantro picaado
1 trocito de jengibre fresco
2 cdas de salsa de soja
  1. Prepara un plato llano y pon encima un paño de cocina mojado, pero bien escurrido. Para mojar el papel de arroz, calienta una sartén grande con agua hasta la mitad. Cuando el agua esté caliente, sin hervir. Retiras del fuego y metes una hoja de papel de arroz dentro. Se levanta por las puntas, yo le di la vuelta. Cuenta hasta diez despacio, pero vete probando a levantar la hoja. Cuando veas que está blanda, pero que la puedes manejar, la pones sobre el paño húmedo de cocina, encima del plato.
  2. Pon las gambas, y encima hojas de lechuga, y todos los demás ingredientes.
  3. Para doblar el papel, pon encima de los ingredientes el lado más cercano a ti. Dobla el lado derecho y el izquierdo sobre los ingredientes también y enrolla el rollito. 
  4. Para la salsa mezcla en un cuenco, un poco de azúcar, el zumo de media lima, el vinagre de arroz, jengibre rallado, salsa de soja y el cilantro.
  5. Sirve los rollitos con la salsa.

Samosas Vegesan con chutney de plátano y papaya

1 paquete de samosas Vegesan
 1/2 papaya
2 plátanos
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 cdas de pasas
1 cm de jengibre fresco
3 cdas de azúcar
1/2 cdta de cúrcuma
1/2 limón
 2 cdas de aceite de oliva
  1. Cortamos la cebolla, el pimiento y el tomate en dados pequeños. Exprimimos el zumo de limón y rallamos la piel. Pelamos la papaya y el plátano y los aplastamos con un tenedor.
  2. Calentamos una sartén con aceite y sofreímos la cebolla hasta que se dore un poco. Añadimos el tomate y el pimiento y sofreímos dos minutos más. Añadimos el jengibre rallado, el zumo y la ralladura de limón, la cúrcuma y la panela. Mezclamos bien y cocinamos dos minutos más removiendo un poco.
  3. Incorporamos el puré de papaya y plátano a la sartén, mezclamos para incorporar bien los ingredientes y cocinamos 3-4 minutos removiendo de vez en cuando hasta que se forme una salsa espesa.
  4. Calentamos una sartén con abundante cantidad de aceite y freímos las samosas durante varios minutos hasta que se doren. Sacamos las samosas de la sartén con una espumadera y eliminamos el exceso de aceite con papel de cocina. O calentamos el horno a 180ºC y horneamos las samosas 30 minutos hasta que se doren.
  5. Servimos las samosas con el chutney de papaya y plátano.

Arroz al curry verde con albóndigas veganas de curry Vegesan

4 hamburguesas de curry Vegesan (Ref 9613)
1 cdta de aceite de coco
1 cdta de ajo en polvo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 zucchini
1 taza de arroz integral
1 taza de guisantes congelados
1/2 taza de anacardos
2 cdas de levadura nutricional
2 cdas de especias Korma
  1. En una sartén fríe con una cdita de aceite de coco 1 cda de ajo en polvo hasta que veas que está doradito.
  2. Añade 1 cebolla y 1 pimiento verde cortado en tiras hasta que los veas ponchaditos.
  3. Añade 1 zanahoria y 1 zucchini cortados y cocínalos hasta que veas que se pueden partir con facilidad.
  4. Guisa 1 taza de arroz integral y mientras en un cazo aparte pon a guisar 1 taza de guisantes congelados. Escúrrelos que con ellos vamos a hacer la salsa de curry que le dará ese color verde tan bonito.
  5. Tritúralos con 1/2 taza de anacardos (previamente remojados 30 minutos), 2 cdas de levadura nutricional y 2 cdas de especias de curry, nosotras elegimos la variedad Korma (cilantro, cúrcuma, comino, pimienta negra, cardamomo y jengibre).
  6. Mezcla bien el arroz con las verduras y echa la salsa de curry por encima a fuego lento
  7. Sirve el arroz con las albóndigas y un toque de limón y cilantro fresco. 

Ensaladilla vegana con gambas veganas

1 paquete de gambas veganas Vegesan (Ref 9009)
1 cebolla
vinagre de manzana
pimientos rojos
4 patatas
2 zanahorias
1 taza de guisantes
1/2 taza de aceitunas
200g de garbanzos cocidos
mayonesa vegana
  1. Cortamos 1 cebolla grande en pedacitos y la marinamos durante 30 minutos en vinagre de manzana. 
  2. Metemos las gambas veganas al horno durante 15 minutos junto con unos pimientos rojos. 
  3. Guisamos 4 papas sin piel bien grandes y en otro caldero 2 zanahorias troceaditas y 1 taza de guisantes.
  4.  Cuando ya están, escachamos las papas y añadimos la zanahoria, los guisantes, la cebolla (lavada y escurrida), 1/2 taza de aceitunas deshuesadas, 200 gramos de garbanzos guisados troceados y 2 gambas veganas en pedacitos. 
  5. Mezclamos bien y añadimos mayonesa vegana al gusto. Decoramos con más aceitunas, pimiento al horno y gambas veganas ¡Qué aproveche!

Tartaletas de yuca rellenas de tacos especiados Heura con okra y champiñones

6 tartaletas de yuca
1/2 paquete de tacos especiados Heura
5-6 champiñones
5-6 okras
2 dientes de ajo
1 zanahoria
hojas de rúcula
2 cdas de aceite vegetal
una pizca de sal
una pizca de pimienta
salsa de curry para servir
  1. Horneamos las tartaletas de yuca.
  2. Cortamos lo okra en rodajas y los champiñones en láminas, picamos el ajo.
  3. Calentamos la sartén con el aceite y sofreímos el ajo. Añadimos los champiñones, la okra, los tacos especiados, sal y pimienta y salteamos hasta que la verdura quede blanda.
  4. Rellena las tartaletas con la zanahoria rallada, las hojas de rúcula y el revuelto de okra, champiñones y los bocados Heura.
  5. Sirve las tartaletas con la salsa de curry o tu salsa favorita.


Espaguetis de garbanzos con delicias vegetales Vegesan

1 paquete de delicias vegetales Vegesan (Ref: 9009/V)
240g de espaguetis de garbanzos
3 tomates
verdura variada: judías verdes, guisantes, edamame, zanahoria, alcachofa
1 cdta de pasta de miso
2 tomates secos hidratados
2 dientes de ajo
1 cm de jengibre fresco picado
1 cda de aceite de sésamo
pimienta
sal

  1. Cocinamos los espaguetis siguiendo las instrucciones del envase hasta que estén al dente.
  2. Calentamos una sartén con aceite de sésamo a fuego medio-bajo para que no se queme el aceite. Sofreímos el ajo cortado en láminas y el jengibre picado hasta que empiece a soltar el aroma.
  3. Añade los tomates cortados en dados y sigue sofriendo otros 5 minutos. A continuación incorpora la verdura cortada en trozos medianos y cocina hasta que la verdura empiece a ablandarse.
  4. Incorpora las delicias vegetales descongeladas previamente y cortadas en rodajas (deja algunas enteras para servir) y saltea hasta que la verdura quede lista removiendo de vez en cuando.
  5. Añade los espaguetis, la pasta de miso y los tomates secos picados o enteros a la sartén, mezcla bien y comprueba el punto de sal y de pimienta.

Crema de calabaza y mango con carne vegetal Heura

bocados originales Heura
500g de calabaza
1 mango grande
1 puerro
1 tallo de apio
1 litro de caldo vegetal
1 cda de aceite
  1. En una olla calentamos el aceite y pochamos el puerro y el apio picados.
  2. Añadimos la calabaza y el mango cortados en trozos medianos y cocinamos 2 minutos, salpimentamos al gusto.
  3. Cubrimos todo con el caldo y lo llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos 5-10 minutos más hasta que la calabaza se ablande.
  4. Trituramos bien la verdura hasta obtener una crema suave y homogénea.
  5. Salteamos los bocados de Heura en una sartén hasta que se doren y los desmenuzamos un poco con las manos.
  6. Servimos la crema en cuencos. Colocamos la carne vegetal Huera por encima junto con unas rodajas de mango y un poco de espirulina. 

Vegesan en Día Televisón

Programa emitido por la Televisión autonómica sobre nuestro productos vegesan y los quesos veganos Wilmersburger. Le damos las gracias a Doña Josefina Montero por la receta.


Secundo programa emitido por la Televisión autonómica sobre nuestro productos Vegesan. Le damos las gracias a Doña Josefina Montero ( Presidenta de la asociación vegetariana de canarias) por las exquisitas recetas 
Una ensalada de verano con NO Gambas Vegesan Ref 9019 
Estofado castellano con los taquitos asados Vegesan. Ref 9351 


Otro sencilla recetas con productos de Vegesan a manos de Doña Josefina Montero ( Presidenta de la associacion vegetariana canarias) nos prepara Ensalada de berros y Tofu vegesan con especies Ref 9002 y No Pescado Vegano a la Vasca. Rico y sabroso.



Esta semana, Doña Josefina Montero ( Presidenta de la asociación vegetariana canarias) nos prepara 
Un Batido verde Rico en Clorofila. 
Taco o Burritos con salchichas vegesan REF 9004 
Filete a la BBQ REF 9007.


Aquí le dejamos dos Recetas fácil de preparar Nuggets vegano y filete vegano a la barbacoa con garbanzos. Gracias a doña Josefina Montero por estos platos Riquísimo.

Pizza mediterránea Vegesan a la barbacoa

1 base de pizza de espelta
1 hamburguesa mediterránea Vegesan
rodajas de calabacín
champiñones laminados
hojas de rúcula
5 cdas de salsa de tomate
salsa barbacoa
  1. Cocinamos la hamburguesa mediterránea Vegesan a la plancha hasta que se dore por ambos lados. Enfriamos un poco y la desmenuzamos con las manos.
  2. Untamos la masa de pizza con la salsa de tomate. Colocamos encima la berenjena y los champiñones.
  3. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos la pizza 30-40 minutos hasta que la masa esté bien hecha.
  4. Colocamos encima la rúcula y la hamburguesa desmenuzada. 
  5. Ponemos un poco de salsa barbacoa por encima y servimos.

Hamburguesa mediterránea Vegesan con pan de maíz y salsa de aguacate

2 hamburguesas mediterráneas Vegesan
1 cda de aceite vegetal
hojas de lechuga
rodajas de tomate
rodajas de berenjena
rodajas de calabacín
zanahoria rallada
hojas de rúcula

1 aguacate
2 dietes de ajo
2 cdas de limón
2-3 hojas de albahaca
sal

Para el pan de maíz:
1 taza de harina precocida de maíz
2 tazas de agua tibia
1/2 cdta de sal
  1. Preparamos el pan de maíz. En un bol vertemos el agua, añadimos la sal y removemos. Añadimos la harina precocida de maíz y empezamos a mezclar con una cuchara. Cuando la masa coja consistencia empezamos a amasar con las manos hasta que se absorba todo el agua y se forme una masa compacta y densa. Cocemos pequeñas porciones de masa y hacemos una bolita. aplastamos la bolita formando una "tortilla". Cocinamos las "tortillas" a la plancha por ambos lados hasta que estén bien doradas.
  2. Preparamos la salsa de aguacate triturando el aguacate con el ajo, albahaca, el limón y la sal.
  3. Cocinamos las rodajas de berenjena y de calabacín a la plancha.
  4. Cocinamos las hamburguesas mediterráneas a la plancha.
  5. Montamos las hamburguesas colocando debajo un pan de maíz y después una capa de salsa de aguacate, varias hojas de lechuga, rodajas de tomate, una hamburguesa mediterránea, rodajas de berenjena, zanahoria rallada, rodajas de calabacín, rúcula, otra hamburguesa mediterránea y otro pan de maíz untado con la salsa de aguacate.

Fajitas vegetales con tacos especiados Heura

1/3 paquete de tacos especiados Heura
2 tortillas de trigo
lechuga
zanahoria
aguacate
semillas de sésamo
4 cdas de mayonesa vegana
1/4 cdta cúrcuma
aceite vegetal
  1. Calentamos la sartén con un poco de aceite y salteamos los tacos especiados Heura hasta que se doren por todos lados.
  2. Troceamos la lechuga, rallamos la zanahoria, cortamos el aguacate en rodajas.
  3. Mezclamos la veganesa con la cúrcuma y untamos las tortillas. 
  4. Colocamos encima la lechuga, la zanahoria, el aguacate, los tacos especiados y esparcimos las semillas de sésamo. 
  5. Cerramos las tortillas doblando los bordes hacia dentro y servimos las fajitas con la veganesa de cúrcuma.

Bocadillo vegano de tacos especiados Heura

1 barra de pan de bocadillo
1/3 paquete tacos especiados Heura
hojas de lechuga
hojas de rúcula
2 rodajas de tomate
2 rodajas de berenjena
1/2 zanahoria rallada
hojas de albahaca
1 cdta de aceite vegetal
1 aguacate
zumo de medio limón
2 dientes de ajo
1/2 cdta de sal
  1. Calentamos una sartén con el aceite y salteamos los tacos especiados Heura hasta que se doren por todos lados.
  2. Asamos las rodajas de berenjena a la plancha.
  3. Preparamos la salsa de aguacate triturando en la batidora el aguacate con el zumo de limón, ajo y sal.
  4. Cortamos la barra de pan por la mitad a lo largo.
  5. Untamos el pan con la salsa de aguacate. Montamos el bocadillo colocando sobre la rebanada inferior del pan capas de lechuga, rúcula, zanahoria rallada, las rodajas de berenjena, las rodajas de tomate y finalmente los tacos vegetales Heura. Tapamos el bocadillo con la rebanada superior y servimos.

Carne mechada vegana

1/2 paquete de carne vegetal (Ref: 9008/V)
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
caldo vegetal
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
2-3 clavos
ramitas de perejil
aceite vegetal
pimienta 
sal
  1. En una olla calentamos un poco de aceite y doramos la cerne vegetal descongelada previamente por todos los lados.
  2. Agregamos la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria picados finamente, rehogamos bien todo y agregamos una hoja de laurel, los clavos, el perejil picado, sal, pimienta, el vino y caldo vegetal o agua suficiente para cubrir la carne vegetal hasta la mitad.
  3. Tapamos la olla y dejamos cocinar 20 minutos hasta que la carne vegetal esté lista. Dejamos enfriar, separamos la carne vegetal y la deshilamos o cortamos en tiras. La salsa restante la trituramos en la batidora, rectificamos el punto de sal y de pimienta, si queda demasiado líquida podemos añadir un poco de fécula de maíz.
  4. Mezclamos la carne vegetal con la salsa y dejamos reposar media hora. Servimos en bocadillos, sándwiches, como acompañamiento de arroz o pasta, etc.

Tortilla vegana de calabacin, albahaca y queso cheddar Wilmersburguer

un trozo de queso cheddar Wilmersburger
4-5 hojas de albahaca
1 calabacín
1 cda de pipas
1 cebolla
1/3 taza de harina de garbanzos
aceite de oliva
agua
pimienta
sal
  1. Cortamos el calabacin y la cebolla en juliana o trozos medianos, picamos las hojas de albahaca, cortamos el queso en dados.
  2. Sofreímos el calabacín y la cebolla. 
  3. En un bol mezclamos la harina de garbanzos con agua añadiéndola poco a poco y mezclando hasta que tenga la consistencia de un huevo batido.
  4. Mezclamos toda la verdura con la mezcla de harina de garbanzos, removemos bien. Vertemos la mezcla en una sartén caliente. Freímos por una lado hasta que se dore bien y le damos la vuelta con mucho cuidado. Freímos la tortilla por el otro lado.
  5. Calentamos antes de servir para que se derrita el queso.