Espaguetis de garbanzos con delicias vegetales Vegesan

1 paquete de delicias vegetales Vegesan (Ref: 9009/V)
240g de espaguetis de garbanzos
3 tomates
verdura variada: judías verdes, guisantes, edamame, zanahoria, alcachofa
1 cdta de pasta de miso
2 tomates secos hidratados
2 dientes de ajo
1 cm de jengibre fresco picado
1 cda de aceite de sésamo
pimienta
sal

  1. Cocinamos los espaguetis siguiendo las instrucciones del envase hasta que estén al dente.
  2. Calentamos una sartén con aceite de sésamo a fuego medio-bajo para que no se queme el aceite. Sofreímos el ajo cortado en láminas y el jengibre picado hasta que empiece a soltar el aroma.
  3. Añade los tomates cortados en dados y sigue sofriendo otros 5 minutos. A continuación incorpora la verdura cortada en trozos medianos y cocina hasta que la verdura empiece a ablandarse.
  4. Incorpora las delicias vegetales descongeladas previamente y cortadas en rodajas (deja algunas enteras para servir) y saltea hasta que la verdura quede lista removiendo de vez en cuando.
  5. Añade los espaguetis, la pasta de miso y los tomates secos picados o enteros a la sartén, mezcla bien y comprueba el punto de sal y de pimienta.

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