4-5 hojas de albahaca
1 calabacín
1 cda de pipas
1 cebolla
1/3 taza de harina de garbanzos
aceite de oliva
agua
pimienta
sal
1/3 taza de harina de garbanzos
aceite de oliva
agua
pimienta
sal
- Cortamos el calabacin y la cebolla en juliana o trozos medianos, picamos las hojas de albahaca, cortamos el queso en dados.
- Sofreímos el calabacín y la cebolla.
- En un bol mezclamos la harina de garbanzos con agua añadiéndola poco a poco y mezclando hasta que tenga la consistencia de un huevo batido.
- Mezclamos toda la verdura con la mezcla de harina de garbanzos, removemos bien. Vertemos la mezcla en una sartén caliente. Freímos por una lado hasta que se dore bien y le damos la vuelta con mucho cuidado. Freímos la tortilla por el otro lado.
- Calentamos antes de servir para que se derrita el queso.
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