Batatas y papas rellenas con tomate y queso vegano Wilmersburger

batatas rojas

papas

queso vegano rallado Wilmersburger

3 tomates frescos

1 cdta de orégano

2 dientes de ajo

aceite de oliva

pimienta

sal

1. Lavamos bien las papas y las batatas y las bañamos en una mezcla de aceite de oliva, pimienta y sal. Precalentamos el horno a 190-200ºC y horneamos los tubérculos 30 minutos hasta que se hagan, pinchamos con un tenedor o palillo para comprobarlo.
2. En una batidora trituramos los tomates (se puede escaldarlos antes si no te gusta la piel), el orégano, media cucharadita de sal y el ajo.
3. Cuando estén listas las papas y las batatas las abrimos a lo largo haciendo una especie de barquito, las rellenamos con la salsa de tomate y encima ponemos el queso vegano. Horneamos otros 5-10 minutos y servimos.