Ensalada con Delicias Veganas Vegesan

1 col blanca

2 manzanas

2 zanahorias

2 rábanos blancos

1/2 papaya o piña

1 aguacate

1 taza de aceitunas

6 Gambas Veganas Vegesan (Ref: 9009)

Para el aderezo de mayonesa vegana:

2 dedos de leche de soja o un yogur de soja

3 dientes de ajo

2 vasos de aceite de oliva

2 cdas de vinagre de manzana

zumo de un limón

sal

1. Lavamos todos los vegetales, pelamos las zanahorias, las manzanas, los rábanos, la papaya o la piña, cortamos en dados las frutas, las zanahorias y los rábanos los rallamos muy fino y cortamos la col en juliana muy fina y el aguacate en tacos. Cortamos 3 gambas en dados y dejamos las otras 3 para adornar.

2. Para la salsa se baten bien todos los ingredientes.

3. Mezclamos bien todos los ingredientes, rociamos con el zumo de limón, añadimos las aceitunas y la gambas y aderezamos con la salsa blanca.